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巴氏杀菌机,巴氏杀菌机的使用方法,自动鲜奶杀菌

2019-10-16 编?#29275;?b1l7u89q5e670
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关键词
巴氏杀菌机,巴氏杀菌机的使用方法,自动鲜奶杀菌?
面向地区
全国
品牌
科力
适用范围
休闲食品加工,鲜奶杀菌,奶吧专用,酒店等

巴氏杀菌机,巴氏杀菌机的使用方法,自动鲜奶杀菌

商超,奶吧喝的奶都是经过巴氏杀菌,在经过灌装,包装,才是我们看到的酸奶等。老人会把现挤的牛奶,羊奶放到锅里煮一煮,就当杀菌了。这种做法是不对的,在这样情况下会产生更多的细菌,对人 体有害的细菌。

牛奶加工全套设备广泛用于鲜牛奶、纯牛奶等产品的原始配方?#33539;?#21644;更新、产品口味的甄别、颜色的评估,稳定剂、乳化剂应用,新产品研发与样品制作。此小型巴氏杀菌机能够完全模拟工业化巴氏杀菌机生产状态,集加热、杀菌、乳化、冷却为一体,此设备可根据需要配置小型无菌灌装机,玻璃瓶、复合袋灌装机。是各大学院校、奶吧、小型巴氏奶生产厂商的理想设备。可根据需要多罐组合使用,非常适合奶吧及中小型乳品生产单位的小批量多品种用。具体价格欢迎致电详询。

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巴氏杀菌的温度和?#20013;?#26102;间是关系到牛奶质量和保存期等的重要因素,必须准确。加热杀菌形式很多,一般牛奶高温短时巴氏杀菌的温度通常为75℃,?#20013;?5秒~20秒;或80℃~85℃,?#20013;?0秒~15秒。如果巴氏杀菌太强烈,那么该牛奶就有蒸煮和焦糊味,稀奶油也会产生结块或聚合。均质破坏了脂肪球膜并暴露出脂肪,与未加热的脱脂奶(含有活性的脂肪酶)重新混合后,因缺少防止脂肪酶侵袭的保护膜而易被氧化,因此混合物必须立即进行巴氏杀菌。 

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乳经杀菌后,就巴氏杀菌奶、非无菌灌装产品而言,虽然绝大部分微生物都已消灭,但是在?#38498;?#21508;项操作中仍有被污染的可能。为了?#31181;?#29275;乳中细菌的发育,延长保存期,仍需及时进行冷却,通常将乳冷却至4℃左右。而超高温奶、灭菌奶则冷却至20℃以下即可。 

灌装 

(1)灌装的目的主要为便于零售,防止外界杂质混入成品?#23567;?#38450;止微生物再污染、保存风味和防止吸收外界气味而产生异味以及防止维生素等成分受损失等。 

(2)灌装容器主要为玻璃瓶、乙烯塑料瓶、塑料袋和涂塑复?#29616;?#34955;等。

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